芡实和白莲子能一起煮吗
发布于：2021-09-16
芡实和白莲子能一起煮吗
总有人问，为什么喜欢煲汤？如果非要有一个定性原因，我想我也说不清道不明，毕竟心中思绪千千万，只在这么一碗汤中。
还小的时候，身子不怎么好，家中便常常煲汤，这碗汤，便是我童年最深的记忆。如今离家千万里，即使再忙碌，也会抽时间煲上一碗汤，是让家人放心，“你看吧，我有好好照顾自己，我也会煲汤了”；是对味道的传承，也许很多年后，也会有这么一个小女孩，同我一样，眷念着这么一份味道；是表达思念，是生活的仪式感，有太多的原因了，但最直白的便是，今日风和日暖，宜下厨，想饮汤。
莲子清心除烦，芡实补脾除湿，这碗汤，养心去暑，养胃健脾。
想要做这么一碗汤，难吗？不难，其实煲汤就像过日子，多少滋味杂糅一锅，经时间考验，总会有属于自己的那一口甘美。
与之前做的快手汤不同，这款汤更加讲究小火慢煨。
材料：
莲子、芡实、瘦肉、姜、盐、料酒。
做法：
1、莲子、芡实提前泡水半小时备用，如果有新鲜的莲子，要把莲心去除干净，不然会苦。
2、瘦肉切块，加姜片、适量的料酒焯水。
3、起锅烧水，水开放入准备好的材料，再次煮沸改文火慢炖，至软烂便可放盐装碗。
其实我本人不怎么喜欢吃莲子，只是自己容易上火，但又忌不了辣，家里就会常常做，尤其是夏天的时候，一碗莲子汤，经常被我当做解暑良药，喝了便倒头就睡，如今在外打拼，总会怀念家里的味道，连不怎么喜欢的莲子都有了别样的滋味，这碗汤，除了是对我肠胃的舒缓，也是想说一句，“想家了，所以做了碗汤”。